福島出身の私にとって喜多方ラーメンは少し特別な存在である。地元にいる頃は本店や市内の多くの店舗でラーメンに足を運んだが、今では関東近郊に住んでいるので「喜多方ラーメン坂内」を近所で利用することがある。そのたびに、このチェーン店のクオリティの高さに驚かされる。なぜここまでの味を実現できるのか、少し調べてみた。
クオリティを支える理由
「坂内食堂」の暖簾分けとして全国展開するこのチェーンは、本店の味に匹敵するといっても過言ではない。創業者は本店で修業を積み、さらに運営には本店の家族も関与している。こうした関係性が、本店の技術や理念を余すことなくチェーン店にも受け継ぐことを可能にしている。
また、麺には喜多方ラーメンの象徴ともいえる多加水麺を採用。手もみで仕上げることで独特のもちもち感を生み出している。さらに月に一度の試食会を実施し、品質の維持と向上に努めているという。こうした細やかな努力が、安定した美味しさを支えている。
チャーシューも各店舗で手仕込みされている。脂身と赤身のバランスが絶妙で、柔らかく味わい深い仕上がりだ。丼に敷き詰められたチャーシューは見た目にもインパクトがあり、食べる前から満足感を高めてくれる。
本店を超える便利さ
本店の味がそのまま近所で楽しめるというのは、地方に住む者にとっても大きな魅力である。本店に行かなくても十分に満足できるこのチェーン店は、単なる全国展開の枠を超えた存在だと言える。
「喜多方ラーメン坂内」のクオリティは、ただのチェーン店とは一線を画している。その理由を知れば、より一層その一杯を味わう価値が増すだろう。近くに店舗がある人はぜひ足を運んでみて欲しい。
評価
多加水麺を薄切りのチャーシューで食べるスタイル、最高です。
